白菜，古名菘，有大白莱和小白菜之分，为我国原产和特产蔬菜，是人们经常食用的重要蔬菜之一**东道白菜在我国的栽培历史很长。新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。这说明白菜的栽培距今约有六七千年了。白菜是[[十字花科]][[芸薹属]]叶用蔬菜，亦名菘菜，又名“包心白菜”，原产中国，两年生草本植物，是中国北方常见的冬季蔬菜。
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